Nouveau rendez-vous avec Maxime Brunet, caviste à la Bouëxière pour une nouvelle chronique du Vin par Nature. Aujourd’hui direction le Rhône, plus exactement le domaine de Gilles Robin.
Le plaisir de la Syrah gourmande à l’état pur
Le Crozes-Hermitage Rouge Papillon est la fougue d’une Syrah jeune sur un terroir fait de galets/cailloutis et d’une couche argilo-sableuse.
Dans chaque bouteille, pointe ce côté féminin et épicé que l’on retrouvera également dans la cuvée Albéric Bouvet.
Par conséquent, Papillon joue sur la gamme de la Syrah dans laquelle on croque à pleine dent.
La cuvée Papillon est créée uniquement sur un cépage Syrah. La vendange se fait manuellement avec un égrappage total.
Puis, les baies de raisin sont sélectionnées sur une table de tri optique. L’extraction du jus se fait par remontage et pigeage, afin de respecter le raisin. Enfin, on élève le vin pendant 8 mois en cuve inox.
VIN PAR NATURE /
Adresse : 2 place de l’Europe 35340 LA BOUËXIÈRE
Téléphone : 06 84 03 01 30
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