Le Vin par Nature : Le Val Cabrières, vin blanc du Languedoc.

Découvrez la cuvée Val Cabrières du domaine de Clos Fantine, dans le Languedoc, en compagnie de notre caviste, Maxime Brunet, venu nous en faire la description.

Ce vin blanc au goût fruité et à la fraîcheur « incisive » est incomparable. Un breuvage que notre œnologue nous invite à déguster avec un pesto sauvage.

Quelques orties, du plantain et de la petite oseille. Agrémenter avec des fleurs de souci, de la ciboulette, des fleurs de coquelicots et de la bourrache pour l’aspect iodé. Ajoutez un peu de romarin et de sauge pour l’aspect aromatique et assaisonnez le tout avec une bonne huile d’olive et des pignons de pain. Tartinez le pesto sur un pain de campagne toasté et dégustez. Idéal pour un apéritif en terrasse le soir.

Vous pourrez trouver ce vin chez tous les bons cavistes de Bretagne ou au domaine Le Clos Fantine, dans le Languedoc-Roussillon, chez Carole, Corine et Olivier Andrieu. La liquière, 34480, Cabrerolles. Son prix avoisine les 18€ en cave.

Pour l’occasion, Maxime nous propose d’écouter la Chevauchée des Walkyries.


Émission en téléchargement ici.

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