Le Vin Par Nature : Le Champagne Pierre Beover.

Nous sommes ravis de vous présenter le premier numéro de notre nouvelle chronique sur le vin présentée par Maxime Brunet, caviste à la Bouëxière.

À chaque numéro son vin et pour commencer, Maxime a choisi de nous présenter le Champagne Pierre Beover de la cuvée Bastien Thomas Grand Cru. Un vin qu’il qualifiera de vivace, dynamique et résonant.

Champagne Pierre Boever

Découvrez avec nous son analyse lors d’une dégustation et une recette idéale pour l’accompagner : le sandwich de chasseur, un formidable casse croûte au chevreuil, gingembre et oignons dont voici la recette :

– Découpez un filet de chevreuil en tronçons de 2 cm ;

– Au wok, faites cuir un peu de gingembre frais haché, de l’oignon blanc finement émincé et de la citronnelle ;

– Quand vous entendez chanter, saisissez vos tranches de chevreuil recto-verso ;

– Assaisonnez avec quelques centilitres de sauce soja salée ;

– Fendez une demie baguette si possible tiède ;

– Déposez-y le chevreuil sans l’égoutter et ajouter le gingembre et les oignons ;

– Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîches ;

– Dégustez !

Ensuite, notre caviste vous offrira une anecdote sur le territoire d’où provient le vin, comme ici, en Champagne, au domaine Pierre Boever de Louvois (à ne pas confondre avec le domaine Pierre Boever et fils qui se trouve juste à côté) et conclura sa chronique par une chanson que le vin présenté lui a inspiré. Vous écouterez ainsi Champagne, de Jacques Higelin.


Retrouvez Maxime Brunet sur sa page facebook ZONE 20.

Émission en téléchargement ici.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :